Nuestra historia
Filosofía oriental
La unión de la sofisticación e informalidad en un mismo espacio.
Xaomin Shan lo tenía muy claro. Su vuelta a los fogones sería en torno a sus tres pasiones, la arquitectura, el diseño y la gastronomía.
Las ideas, los momentos y también las emociones se transmiten a través del nuevo Zhu y de su cocina cuidada con productos de alta calidad pero también a través del entorno y del trato.
NUESTROS ESPACIOS
Galería Zhu
sUGERENCIAS DE NUESTRA CARTA
Ingredientes frescos y saludables
Pato laqueado
El pato que se utiliza es un pato especialmente cebado que alcanza un peso promedio de 3,2 kg de peso vivo a las 11 semanas. Es uno de los platos más conocidos internacionalmente de la cocina china y también uno de los referentes de Zhu.
Sushi y sashimi
Cocinar sushi es mucho más que preparar un plato de tradición japonesa. En Zhu respetamos el ritual de su elaboración para que su degustación sea casi mística. Como en el sashimi, el pescado viene diariamente de la lonja.
Rodaballo
Nuestro rodaballo macerado en salsa de soja mezclada con el vino manzanilla y el jengibre rallado destaca por su intensidad y textura. Una marinada de lima y el punto del chef completan el plato.
Cangrejo
El gejang o gejeot es un tipo de jeotgal o marisco salado fermentado coreano, que se hace marinando cangrejo crudo fresco en ganjang (salsa de soja coreana) o en una salsa a base de guindilla en polvo.
Ensaladas variadas
Kinoa, wakame, alga hijiki… En nuestra carta encontrará todo tipo de ensaladas con el inconfundible toque de Xiaominy los productos de primera que le trasladarán de la forma más saludable al mundo asiático.
Gyoza
Las Gyozas son una de las especialidades de Zhu. El método de cocción a la plancha les aporta por un lado esa suavidad de la masa al vapor, pero por otro lado el crujiente y caramelización.
EQUIPO
Experiencia y talento
Xiaomin Shan Xu
Gerente
Cuatro años después de anunciar el cierre de Zhu, Xiamin Shan Xu vuelve a la cabeza del mítico restaurante asiático alicantino con nuevas ideas y técnicas ya que la alta cocina no deja de transformarse y evolucionar.
El compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente son una constante en el nuevo Zhu que abre sus puertas en la mítica Calle Alfonso X el Sabio de Alicante en un entorno totalmente renovado para la reapertura del que sin duda está llamado a ser, el restaurante del año.
testimonios
Qué dicen de nosotros
“El nuevo Zhu ya deslumbra en Alicante”
«El restaurante Zhu vuelve a transportarte a la esencia de la gastronomía asiática y lo hace en un entorno renovado, sencillo pero con mucha elegancia.»
El Periódico de Aquí
“Zhu consigue hacerte sentir bien”
«Con una cocina sutil y un gran ambiente, el nuevo Zhu no deja lugar a dudas. Alicante necesitaba volver a tener este restaurante asiático de referencia. «
Viu València